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喜见缅甸蜂蜜出口中国德国


   
   
   
   

   
   貌强 Maung Chan (南洋伯)
   
   缅甸蜂蜜绝大多数是天然无污染,但要卖到欧美先进国家,必须拥有国际机构HACCP,GAP,HALAL,FDA等认证。
   
   Smile Happy Company, Myanmar Honey Farm, Shwe Panm, The Unique Country and The Asia Honey是当今缅甸极有活力的蜂蜜出口公司。
   
   2016-2017财政年(FY),缅甸蜂蜜出口2409.7公吨,总额34300万美元,卖价却不足1700美元/公吨,绝大多数卖到泰国、中国、日本、加拿大——对比2015-2016财政年 的2426.7公吨,卖价约2000美元/公吨,2014-2015财政年,卖价3000美元/公吨,三年内急跌三分之一,养蜂户与蜂蜜商无不——摇头叹息!
   
   处于一带一路的克钦邦养蜂户Ko Zaw笑盈盈地说,他每年卖给中国老客户100萝(1萝=180缅斤)蜂蜜,卖价缅元K2500-3500/缅斤(1缅斤=1.6公斤)——细水长流!
   
喜见缅甸蜂蜜出口中国德国

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   缅甸有893注册养蜂户,每年蜂蜜总产3500-4000公吨,因发生过蜂蜜水份过多与有混人造蜂蜜事件,市场本来不稳定,现在供过于求——据说有蜂蜜商去年赔补实皆省Kani村民每蜂巢300-500缅元,共摧毁了蜂巢总值1千万缅元。
   
   缅甸近代养蜂业开始于1920年初英国殖民时期,当时Apis mellifera(意大利蜂种)由英国传入。1980年代军政府时期,FAO与美国开班培训缅甸国营公务员与大学毕业生开创现代养蜂业、蜂王浆业、蜂蜡业等,以替代掸邦毒品罂粟种植业;缅甸也派送新养蜂业者到美国、英国、澳大利亚、以色列等国进行深造;2013年在实皆省、马圭省、勃固省、掸邦、克钦邦、钦邦等山花、农田、果林区域,加强发展了私营现代养蜂业,也因蜜蜂传授花粉而使粮油食品果林业者受益。目前缅甸共拥有13万商业蜂巢,传统养蜂户卖粗蜂蜜给出口商,出口商加工成合格蜂蜜后,出口泰国、中国、日本、加拿大等。
   
   无论如何,缅甸蜂蜜还是远远落后于其他东盟国,年产量比不上中国云南省的一星期生产。
   
喜见缅甸蜂蜜出口中国德国

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   缅甸天然无污染蜂蜜,遵中国的蜂蜜标准与条例而出口到中国。
   
   
喜见缅甸蜂蜜出口中国德国

   
   中国土产畜产粮油食品商家也遵中国蜂蜜标准与条例,认为蜂蜜:
   
   *是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质;
   
   *不得含有來自带毒蜜源植物;
   
   *葡萄糖及果糖含量60%以上;
   
   *蜜源蜂蜜容許蔗糖含量10%以下,其他蜂蜜类容許蔗糖含量在5%以下。
   
   
   
   蜂蜜种类
   
   *单一花种蜂蜜:是蜜蜂要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。
   
   
喜见缅甸蜂蜜出口中国德国

   
   *多花种(混合)蜂蜜:是蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜,以及两种或两种以上单一植物蜂蜜的混合物。
   
   *蜜露蜂蜜:蜜蜂采集蜜露,与自身分泌物结合后,经充分酿造而成的天然甜物质。
   
   *蜂蜜是弱酸性液体,能与金属起化学反应,接触到铅、锌、铁等金属会发生化学反应。因此都采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存,还严防串味、潮湿、发酵、污染等,不跟有异味物品如汽油、酒精、大蒜等,腐蚀性物品如化肥、农药、石灰、碱、硝等或不卫生的物品如废品、畜产品等一同储存。
   
   *蜂蜜宜放在低温避光处,保存期:瓶装18个月。
   
   
   
   若中国买方是中药材进口商,他们则主要遵循中药词典对蜂蜜的定义:
   
   *来源:意大利蜜蜂 A.mellifera Lin naeus
   
   *药用部位:蜜
   
   药材性状:为稠厚液体,白色至淡黄色,或橘黄色至琥珀色。用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断,且盘曲如折叠状。新鲜时半透明,放久即变成不透明。
   
   性味归经:气香,味极甜。
   
喜见缅甸蜂蜜出口中国德国

   缅甸蜂蜜商最近想自己直接出口缅甸无污染天然蜂蜜到欧盟——尤其德国,争取较高卖价,并希望年年越卖越多,卖价越来越好——这就要严格遵守欧盟尤其德国的蜂蜜条例了。
   
   欧盟蜂蜜(当然包括德国)标准:
   
   *营养成分:含各种糖类——主要是葡萄糖与果糖,还有机酸、酶类、维生素、矿物质、以及蜜蜂采蜜时随身带来的固体颗粒物质如花粉。
   
   *蜂蜜色泽多样——从几乎无色到深棕色。
   
   *状态有液体、粘滞体、部分结晶或完全结晶。
   
   *气味:则因不同蜜源植物而具不同的植物花香。
   
   *不许添加任何其他食品成分、食品添加剂、外来有机或无机物质,也不可拥有任何外来色、香、味,不得添加外来甜度、酸度,不得有发酵现象。
   
   *不得加热而破坏或丧失了天然酶的活性(烘烤蜂蜜除外)。
   
   *不得滤走花粉或蜂蜜的特有成分(为排除外来有机物或无机物而造成不可避免的损失之外)。
   
   德国人自古以来喜爱蜂蜜,餐桌上总离不开蜂蜜、牛奶、奶油、奶酪、面包。
   
   德国人均蜂蜜消费量每年为大约1,2公斤,是世界最大的蜂蜜消费国之一。每年所需10万吨的蜂蜜中,80%是从他国进口——主要是东欧南欧或非欧盟国家。
   
   德国欧盟蜂蜜混了东欧南欧或非欧盟国家的物美价廉蜂蜜后,制成物美价廉的西欧-东欧混合蜂蜜、西欧-南欧混合蜂蜜,投入欧盟市场。
   
   德国人传统上对蜂蜜的定义:
   
   1.蜂蜜来自意大利蜜蜂( Apis mellifera)或昆虫吸取活体植物的花蜜或分泌液,和自身内部特殊物质进行转化,在蜂巢隔室储存、去水、成熟而成的天然产物。
   
   2.蜂蜜种类:
   
   a) 根据Herkunf(来源),蜂蜜分为:
   
    i) Blütenhonig或Naktarhonig(花蜜):来自植物的花蜜,
   
    ii)Honigtagtauhonig(甘露蜜):来自活体植物的分泌物或吸吮活体植物的昆虫的排泄物
   
   b) 根据生产方式和/或外观而分为:
   
    iii)Wabhonig或Scheibenhonig(巢蜜):蜜蜂将采来的蜂蜜储存在新筑造的无卵蜂巢巢窝中,或是由蜂蜡制成的薄片巢础中,以密封的整个蜂巢或部分蜂巢一起销售的蜂蜜。
   
    iv) Honig mit Wabenteilen oder Wabenstücke in Honig(巢块蜜或巢片蜜):含有一块或多块巢蜜的蜂蜜
   
    v) Tropfhonig(引流蜜):从蜂巢中引流出来的蜂蜜;
   
    vi) Schleuderhonig(离心蜜):用离心分离法从蜂巢中分离出来的蜂蜜;
   
   vii) Presshonig(压榨蜂蜜):不加热或加热到45℃后压榨蜂巢(无卵)而得的蜂蜜;
   
   viii) Gefilterter Honig (过滤蜂蜜):过滤外来的无机或有机物质而也滤走相当花粉量的蜂蜜。
   
   3. Backhonig(烘烤蜂蜜)
   
   a) 作为工业使用或某食品添加成分的蜂蜜。
   
   b) 已带有外来味道或气味,或开始发酵或已发酵,或已加热过度的蜂蜜。
   
   
   
   蜂蜜必须固有的标准:
   
   1. Zuckergehalt(糖含量):
   
   1.1.Fructose- und Glucosegehalt (Summe) (果糖和葡萄糖含量)(总量)
   
   * Blütenhonig(花蜜):不得少过60 g/100g
   
   * Honigtauhonig & Blütenhonig & Mischungen dieser Honigarten (甘露蜜、甘露蜜与花蜜的混合蜜):不得少过45 g/100g
   
   1.2 Saccharosegehalt(蔗糖含量):
   
   * 一般不得超过 5 g/100g
   
   *Honig von Robinie (Robinia pseudoacacia), Luzerne (Medicago sativa), Banksia menziesii, Süßklee (Hedysarum), Roter Eukalyptus (Eucalyptus camadulensis), Eucryphia lucida, Eucryphia milliganii, Citrus spp.(人工阿拉伯树胶、紫花百苍、山龙眼;法国金银花、赤核树、瑞香料小树和柑梅蜜):
   
   不得超过10 g/100g
   
   *Honig von Lavendel (Lavandula spp.), Borretsch (Borago officinalis),(熏衣草蜂蜜、琉璃苣蜜):不得超过15 g/100g
   
   2. Wassergehalt(含水量):
   
   *一般不得超过 20%
   
   *Honig von Heidekraut (Calluna) und Backhonig (Calluna与烘烤蜂蜜):
   
   一般不得超过 23%
   
   *Backhonig von Heidekraut (Calluna)(Calluna烘烤蜂蜜) :不得超过 25%
   
   3 .Gehalt an wasserunlöslichen Stoffen(不溶于水的物质):
   
   *一般不得超过 0.1g/100g
   
   *Presshonig(压榨蜂蜜):不得超过 0.5g/100g
   
   4. Elektrische Leitfähigkeit(导电能力):
   
   *Nachstehend nicht aufgeführte Honigarten und Mischungen dieser Honigarten (下面没列出的蜂蜜类与其混合体): 不得超过 0.8mS/cm
   
   *Honigtauhonig und Kastanienhonig und Mischungen dieser Honigarten mit Ausnahme der nachstehend aufgeführten Honigarten 蜂蜜露与马蹄蜂蜜以及其混合体(下面没列出的蜂蜜类除外): 不得少过0.8mS/cm
   
   *Ausnahmen(例外): Honig von Erdbeerbaum (Arbutus unedo), Glockenheide (Erica), Eukalyptus, Linden (Tilia spp), Heidekraut (Calluna vulgaris), (Leptospermum), Teebaum (Melaleuca spp.): 不得少过 0.8mS/cm
   
   5. Gehalt an freien Säuren (游离酸含量):
   
   *一般不得超过 50 Milliäquivalente酸/kg
   
   *Backhonig (烘烤蜂蜜): 不得超过 80 Milliäquivalente 酸/kg
   
   6. Diastaseindex und Hydroxymethylfurfurolgehalt (HMF),bestimmt nach der Behandlung und Mischung (加工或混合后,蜂蜜中的淀粉酶指数和羟甲基糠醛含量HMF)
   
   a) Diastaseindex 淀粉酶指数 (Schade-Skala) :
   
   *一般不得少过 8(烘烤蜂蜜除外)
   
   * Honigarten mit einem geringen natürlichen Enzymgehalt (z. B. Zitrushonig) und einem HMF-Gehalt von höchstens 15 mg/kg(含稀量天然酶的蜂蜜类如柑桔蜂蜜与HMF含量不超过15mg/kg的蜂蜜类):不得少过40mg/kg (vorbehaltlich der Bestimmungen unter Buchstabe a) zweiter Gedankenstrich),
   
   b) HMF(羟甲基糠醛)
   
   *Im Allgemeinen, mit Ausnahme von Backhonig:一般不得超过 40mg/kg(烘烤蜂蜜除外)
   
   * Honig mit angegebenem Ursprung in Regionen mit tropischem Klima und Mischungen solcher Honigarten(标明源自热带气候地区的蜂蜜以及其多种混合体): 不得超过 80mg/kg
   
   
   
   
   
   
   
   

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