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越南人与老鼠肉

   谢选骏:越南人与老鼠肉
   
   《越南人为什么如此喜欢吃老鼠?》报道:
   
   1、越南认为老鼠很“干净”


   
   在人们的印象中老鼠是很脏的一种动物,尤其是鼠疫更是让人胆战心惊。可是越南人认为老鼠很干净,它们只吃稻谷,不带病毒。据吃过鼠肉的人讲,鼠肉吃起来有点像鸡肉,但比鸡肉味道更鲜美。
   
   2、越南人认为鼠肉有“药用价值”
   
   越南人相信,用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治疗背疼。鼠肉含有多种人体必需的氨基酸,具有保健养颜的功效,越南少女喜欢吃鼠肉,她们是把鼠肉当成美容保健品了。
   
   3、越南人只吃“纯正的”田鼠肉,不吃生活在城市里的老鼠,城市里的老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌……但是其实有很多冒充的。
   
   4、过去越南人因为贫穷而大量捕捉老鼠充饥,现在的人们更多是把老鼠当作一种滋补的美味。
   
   越南人相信用鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤喝可治疗背疼!
   
   用电捕鼠比其它方法都要有效得多,放好电线,到天快黑了时通上电,就睡觉了,第二天天一亮,到田里拣老鼠,有时在一块稻田里就能收获30公斤的老鼠。不过用电捉老鼠有很大的危险性,经常有人被电死。每年都有十多人因不慎被电死的。
   
   以前越南的农民捕田鼠只是自己吃,现在一些头脑比较灵活的人用鼠肉赚钱。在越南农村有许多这样的餐馆,专门向顾客供应纯正的田鼠肉,可是如今也有餐馆假冒了。
   
   那里出售的鼠肉不是田鼠肉,只是田鼠的“兄弟姐妹”罢了,那就是城市里生活的老鼠,这种老鼠因为吃生活垃圾而带有很多的病菌。城市的老鼠,整日与垃圾为伴,吃了是会生病的。小伙伴们不要轻易尝。
   
   现在越南某些地方还有着这种传统的美食,就是事先放捕捉的笼子之后再带着狗回收这些牢笼,目的就是捕捉野生的老鼠,就像捕兔子。
   
   现在越南某些地方还有着这种“传统”的美食,就是事先放捕捉的笼子之后再带着狗回收这些牢笼,目的就是捕捉野生的老鼠,就像捕兔子。
   
   越南街市,很多人都抓来活老鼠,让顾客任意挑选。选好了让他们宰杀。他们把老鼠放进滚烫的水锅里,盖住盖子。不一会儿就用铁夹把死老鼠夹出来,用手搓一下毛全掉下来了,干干净净!用剪刀剪掉头颅,剪开肚皮,把内脏拉出来,留住肝不扔,肠不要。他们宰杀老鼠速度很快,两下就完成了。
   
   在越南,老鼠很多,老百姓为了灭鼠就拿来吃。有些还把刚出生的小老鼠点着汁生吃,看起来非常恶心,可是他们习惯了。老鼠是当地人的一种美食,也可以壮阳的。他们烤老鼠也是一门艺术,烤得脆脆的。刷两层辣椒下去,再用啤酒送,绝对恐怖。
   
   越南人的老鼠肉也分三六九等,不同等级的鼠肉价格相差很大,鼠肉中的“极品”每公斤可卖到2美元,而最低等的鼠肉每公斤只能卖到0.80美元,相差两倍多。在越南这个贫穷的国家,每公斤2美元的价格对于肉类来说真可以称得上是天价了。据说,一个捕鼠能手每天可以赚得4美元。
   
   那种个头很大、脂肪肥厚、大腹便便、毛色浅棕色的老鼠价格最高,颜色深棕色的老鼠价格会低得多。老鼠个头差别也很大,个别品种成年老鼠有大砖头那么大,而有的品种的成年老鼠只有小手机那么大。
   
   谢选骏指出:由于越南人和老鼠肉唇齿相依,自然产生了深厚的感情。有的越南留学生在国际宿舍里,专门把吃剩下的垃圾放在桌上,饲养他们心爱的老鼠。这对其他民族的同学,绝对是一种恐怖的经历,但是他们却喜欢这样,不顾其他同学的反对,像维护他们的独立自主一样维护着他们的宠物,当然,这绝对不妨碍他们在适当的时候把宠物逮捕归案(案板的案)。所以,不想亲近老鼠的人,最好别和越南人接近,更不要上他们的“餐馆”。越南人的肉,天晓得是什么肉。
(2017/10/18 发表)
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