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摈弃传统吃喝弊端平安健康过大年

   摈弃传统吃喝弊端平安健康过大年
      吃喝是中国人过春节的主要内容。家家户户要吃年夜饭、团圆饭,假期的几天里,很多人走亲串友,从早到晚,摆席设宴,推杯换盏,在农村,可能一直吃到正月十五。在大享口福之时,很少有人注意大吃大喝对身体的影响,这里从营养学上说说我们过传统春节时吃喝上的弊端。
     弊端之一是重荤轻素 聚餐时碗盘相叠,满桌是鸡鸭鱼肉、牛羊虾贝,很少有一点绿色。很多人几乎几天都不吃或很少吃蔬菜。
     弊端之二是重副轻主 作为副食的菜肴有冷盘、有煎炒焖炸,少则十几道,多则二十几道。主食最后上,又常是饺子或包子,既使有人免强能吃下,也是主食不主。
     弊端之三是无酒不成席 为助兴怡情,成人适量饮酒,未尝不可。但若顿顿推杯换盏,天天有酒待候,且一醉方休,便贻害非浅,很可能引发严重后果。有的家长还怂容逗引儿童饮酒,就更不应该了。


     弊端之四是用盐量大 副食花样多、品类多、量多,盐的使用总量必然加大。人每天摄入的盐量应在6克以下。有人计算过,春节时一席普通的宴席吃下来,至少也会摄入食盐30克。
     追根溯源,国人年节大吃大喝习俗的形成,一个重要因素是源于过去食物匮乏,平时拼命节省,逢年过节则大饱口福一番。同时,我们又是一个十分好面子的民族,年节宴请,就怕人说小气,很少有人家肯以荤素相当的家常菜肴招待宾客。
     身体健康是日积月累形成的,合理营养必须在长期坚持平衡膳食的基础上才能获得。重荤轻素和重副轻主,会造成营养失衡,导致人体摄入过多的蛋白质、脂肪和热量,同时使维生素、矿物质和膳食纤维摄入过少。这样的饮食使人头昏脑胀,困倦乏力,免疫力下降,严重时会导致胃肠炎、胰腺炎、胆道疾患等病症,甚致诱发中老年人发生脑中风、心肌梗死。很多人连续几天的多吃,加上活动少,便会在不知不觉中增肥发胖。
     有人会说:“过春节,如果不摆宴设席,如果不吃好喝足,仍像平日那样,还有什么意思?”那么, 就请想想下面这句反问的话是否有理:“该不该把健康和平安放在第一位?”
     现今,我国食品市场极大丰富,一年三百六十五天,想吃什么,都能吃到。所以,我们实在没有必要在过节的几天里集中的享受口福。大吃大喝,实质上是不科学不文明的饮食行为。为了自己、家人和至爱亲朋的健康,让我们戒除传统春节在吃喝上的弊端吧!
(2017/01/17 发表)
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