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新奥尔良的温馨、美食、和苦涩

   新奥尔良(New Orleans)地处路易斯安娜州东南,以多文化的传统、美食、和音乐驰名,是美国主要的港口和最古老的城市之一,也被称为美国最有异国情调、最独特的城市。她的名字来源于法国一个摄政王奥尔良公爵。有意思的是,首先殖民的法国人后来被西班牙人赶跑了,人们今天看到的新奥尔良著名的法国区(French Quarter)的古老建筑,实际上是西班牙人统治时期留下来的。法国人重占新奥尔良不久,拿破仑就把她卖给了美国。今天,世人提到新奥尔良,则更是因为三年前的那场飓风。

   2005年卡萃娜(Katrina)飓风袭击时,陆军工程兵建的堤坝没达到设计标准,市区八成被淹,一千五百人死亡。命运之神捉弄人们时,也真是不可琢磨,几个月后新奥尔良又被瑞塔(Rita)飓风袭击了一次。

   卡萃娜之后,各种大型体育、文艺、学术、和商业会议都刻意回到新奥尔良。元月间美国市场学研究会(Academy of Marketing Science)的一个国际会议也在那里召开。学会主席巴宾教授在晚宴上说,卡萃娜之后不久,会议委员会就一致投票把会议地点选在新奥尔良,以示人们对她的支持。

   会议旅馆皇家桑纳斯塔(Royal Sonesta)就座落在波旁(Bourbon)街之上、法国区的中心。知道我要去新奥尔良的同事都说,去了好好吃吃海鲜。那里的海鲜确实种类齐全,味道也别致。融合法国和西班牙烹饪的克里奥(Creole)海鲜吃多了,对虎虾、红鱼、海龟肉汤之类的也很快就腻了,试着找了找中餐馆,一家也没找到。

   新奥尔良的温馨,体现在这里早期欧洲殖民者留下的传统。旅馆里提供一种叫“翻领”(Turndown)的服务,就非常的古朴、细腻;为客人把床铺准备好,有在家里的感觉。去酒店的出租车司机是一位年轻的女士,坐在后面让人觉得有些不好意思,居然让女士开车。她倒是觉得没什么大惊小怪的,这也算新奥尔良的一景。一路她给我指过来,洪水来时那些地方被淹、那些得以幸免,看了令人心情沉重。

   新奥尔良见闻印象挺深的,是一个叫山姆的前车行经理和老板。山姆是黎巴嫩人,来美国七、八年了。卡萃娜飓风之前,山姆有自己的车行,库存三十来辆车,价值约三十万美元。最得意的时候,山姆开一辆新的奔驰CLK,八缸32阀,四百七十五马力,要美金十二万一辆。飓风之后,一夜之间,他的财产全部化为乌有。他那漂亮的奔驰跑车停在机场附近,也被大水淹到车顶,完全报废。

   我听了有些不解,问山姆怎么会这样呢,那些汽车难道全都完蛋了吗?座椅纤维和皮革会被水泡坏,引擎和传动是金属的,有没有可能翻新、修复呢?山姆说根本没有可能,因为汽车一旦淹在水下超过一定时间,内部就长霉发毛,车内的座椅、电子设备就全完了;引擎、传动也是一样,生锈、浸泡之后,也不可能修复。今天,昔日的老板是一名出租车司机,开辆老旧的雪弗莱面包车。我问他还想重新创业吗?他说当然啦,正在积极努力。

   作为旅游圣地的新奥尔良,杀人犯罪却总是排在美国城市的前五名。卡萃娜之后暴力犯罪有所降低,但那些接受了卡萃娜难民的城市如休斯顿,谋杀率却大幅上升。而今天,失去了四成居民的这个港市,他杀犯罪又达到了历史最高。

   波旁街的夜生活光怪陆离,当年水深三、四尺,旅馆的第一层楼都被淹了。这里有欧洲传统的狂欢节(Mardi Gras)非常有名,今年提前贻d始,有长达三个星期的狂欢,每天晚上都有游行。夜晚的街上,到处是为上空酒吧招徕顾客的人。一种叫“手雷”的酒精饮料装在粗粗的试管里,夜色下泛着五颜六色粗俗的色彩,据说一个就能把人放到、喝两三个人就要睡在大街上了。

   新奥尔良虽然天主教徒很多,但却盛行大量的、各种各样的巫术,有些巫术还与天主教的信仰融合在了一起。信神的山姆说,他觉得新奥尔良的灾难与道德的败坏有关,那些被淹最厉、损失最重的地方,也是那些最危险混乱,毒品和犯罪最猖獗的地方。

   看来,人们似乎还是没有从上天的警示中汲取教训,依然故我;也没有太多人能象山姆那样,可以联想到天灾与人祸之间的关系,这未免令新奥尔良传统的温馨和美食之中,也带了几分淡淡的苦涩。

   

   

   《新纪元周刊》【商管智慧】专栏之五十八

   《大纪元时报》【市场营销系列】讲座之二百三四

   参考文献:

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