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甜甜圈背后的甜酸苦辣

   
甜甜圈背后的甜酸苦辣

   爱吃甜食的人大概都会喜欢吃“甜甜圈”(Donuts或Doughnuts)。美国电影里拍到警察时,经常会出现巡警们一手端着咖啡,一边吃甜甜圈,还要忙不迭的去抓坏人的场面。“甜甜圈”不论作为早点、下午的点心,或零食,都是人们喜欢的食物,并且不分高低贵贱、男女老少都可以大快朵姬。

   美国市场卖甜甜圈的两大龙头,是邓肯甜甜圈(Dunkin' Donuts)和香脆奶油甜甜圈(Krispy Kreme),两家公司互别苗头,各有千秋。对笔者来说,邓肯的咖啡和硬面包圈(Bagel)味道较好;而甜甜圈呢,尤其是最普通的那种糖霜裹着的、油光透亮的Glazed甜甜圈,Krispy Kreme绝对技高一筹。

   香脆奶油创立较早,上世纪三十年代开业;邓肯甜甜圈则于1950年才开业,但后来居上。邓肯1955年开始连锁特许经营,现在于30多个国家有6000多个分店,其中4400多家在美国,是世界上最大的咖啡和烘烤食物连锁店。他们的店在菲律宾、印尼、韩国、和泰国特别受欢迎,2004年全球销售额达36亿美元。想不想连锁加盟,到自己拥有的早餐店吃早饭?你需要有150万美元的净资产、包括75万元的现金才行。

   相比之下,香脆奶油规模小得多,才有300来个分店。1937年,一个叫福能-鲁道夫(Vernon Rudolph)的人,从新奥尔良一个法国厨师那里买来了一个做发面甜甜圈的秘方,在北卡罗莱纳州温斯顿-萨勒姆市租了一个店面,开始向当地的食品店批发甜甜圈,这就是公司的开始。很快,有人来问可不可以直接买刚炸出来的、热热的甜甜圈。鲁道夫在店面的墙上凿了个洞,就开始直接向顾客卖起甜甜圈来了。后来,他们自己设计了做甜甜圈的自动化生产的机器。1973年鲁道夫去世后,公司走了一段下坡路,后来重组后,1976年被另外一家食品公司Beatrice收购。1982年,一批雄心勃勃的雇员把公司从Beatrice手中买回,开始扩张,并于2000年成为上市公司。

   Krispy Kreme有一个非常引人入胜的特色,就是其“甜甜圈剧院”,公司称之为“多感官冲击的顾客经验”,这是他们特别设计的的店面,隔着玻璃可以看到甜甜圈制作的全过程。看着新鲜、闪亮的甜甜圈从流水线上一排排的滑出来,没有人不会胃口大开、食指大动。他们每家店平均每天可以做2,000至6,000打的甜甜圈,300多个店面每天制作750万个,一年有27亿个。想拥有一家Krispy Kreme的分店?现在恐怕不太可能,因为该公司现在基本上不再核发美国分店的许可了。

   可是呢,就在不久前,这个独具特色、有70多年历史的老店差点给毁了。怎么回事呢,公司的两个前高层管理人员,总执行长(CEO)和总运行长(COO),为了公司股票的表现和自己的私利,居然合谋鼓捣营利数字,在纸面上弄虚作假,以满足华尔街的期望。正象古今中外屡试不爽的定律告诉我们的,作假的结果,就是以害人始,以害己终。东窗事发后,两人都离开了公司,公司的独立董事们建议重新公布运行报表,此举将把盈利数额降低2500万美元,这可是值好多甜甜圈啊。即便如此,这能否会挽回公司的名誉,恢复投资者的信心,还未可知。

   君子爱财,取之有道。财富要来时,似乎做什么东西都能赚钱,挡都挡不住,即使是几毛钱一个的甜甜圈也行。但一旦贪心一起,一念之间,财富顺水逝去,也是易如反掌的事。但愿Krispy Kreme不会因为几个不诚实的人而关门大吉,甘美的甜甜圈不会因此成为绝响。

   

   

   “大纪元时报”市场营销系列讲座之一百零八

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