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缅甸中国健康饮食须知

   
   貌强 Maung Chan (缅甸华族)
   
   中国人常说:
   *中国历史悠久、文化灿烂,但多灾多难——天灾人祸降临或人为祸国殃民时,常饿死人千千万万!甚至发生人相食惨剧!


   *祖父母生长在清朝末年,经历了推翻满清、建立民国、袁世凯复辟帝制、军阀大混战时代。父母成长于白区苏区一国两制对抗、八年抗日战争、国共内战恶斗炮火连天、血流成河的乱世。
   *祖父母父母两代都由兵荒马乱、民不聊生的旧中国,1949年进入丰衣足食、全民大团结的人民民主新中国。几年后我们出生了,阶级斗争运动却一个接一个没完没了——三反五反、反高岗、反右、大跃进大炼钢人民公社三面红旗、反冒进、四清运动、文化大革命、破四旧、斗私批修、批林批孔批周公、迎邓、倒邓、再迎邓、清除四人帮、否定两个凡是。………让我们经历了油票粮票布票吃不饱穿不暖的30多年大困难时期。
   
   缅甸人又常说什么呢?
   祖父母一生下来,锡袍王就被捉往印度荒岛软禁,缅甸被划入英帝国印度一省。父母一生下来,缅甸又离别印度而自治,国父昂山反英、参加我缅人党、创立缅甸共产党、联合日本皇军反英、再联合英军反日、参加少数民族彬龙会议争取缅甸联邦独立、昂山被自诩更爱国者杀死、1948年缅甸独立后,就开始大打内战、烧、杀、抢、掠……不过,独立整整十多年,大家几乎不知什么叫饥寒交迫!
   理由?
   很简单:
   *缅甸土地肥沃——是世界三大米仓之一嘛!
   *缅甸洞天福地——热带森林、蓝天、白云、绿野、流域,有条长裙就可悠哉游哉过活嘛!
   
   1962年奈温缅甸社会主义军政府上台,独裁统治长达半世纪,国有化让经济崩溃、百业萧条——大家才初尝油票粮票布票吃不饱肚、衣不蔽体的缅甸社会主义生活!1967年天灾人祸,才史无前例全国大闹饥荒!
   试问中国人或缅甸人,在油票粮票布票吃不饱穿不暖时期,最希望什么呢?
   中国人会说:有饭吃有衣穿——就快活如神仙也!
   缅甸人会说:有油盐拌饭或鱼酱拌饭吃个饱,有条长裙——就悠哉游哉了!
   
   中国缅甸民生现况
   因中国改革开放早30年,现在一部分人已经暴富、中产阶级已经横空出世、几亿人已经脱贫——中国年轻一代早已不知大跃进后吃米糠树皮吞观音土、饥寒交迫的民生惨况,也不知什么是油票粮票布票!
   而缅甸呢?
   缅甸刚改革开放,刚由油票粮票吃不饱的时代,越过吃油盐拌饭或鱼酱拌饭饱肚过程,现在刚踏入大鱼大肉暴饮暴食时代。
   
   其实,仅吃油盐拌饭或鱼酱拌饭也好,大鱼大肉暴饮暴食也罢——都不是健康吃喝法。
   
   何谓健康饮食?
   请听健康饮食专家娓娓道来:
   
   食物要多样化
   每日三餐要三少——少盐少油少糖。拒用拒吃动物油脂。
   以下五大类日常三餐食物必须天然、多类别——它们各具人体所需营养:
   1.杂谷、杂豆、薯类等——提供淀粉热量与植物蛋白。
   2.蔬菜、菌类、水果——提供膳食纤维、多种维生素(水果也提供糖热量)。
   3.海鲜、河鲜、禽肉、蛋类、畜肉——提供优质动物蛋白质。
   4.奶类与豆制品饮料——提供植物蛋白并补钙。
   5.各类种子、坚果等——富含蛋白质和抗氧化健康脂肪。
   食量、心情、食速
   餐餐要心情愉快、进食不快也不慢、肚子似饱又非饱——最理想也!
   心情不好——影响肠胃蠕动、不利消化吸收。
   食量过多——会肥胖臃肿而损害心脏、肝脏、肾脏、血管。
   细嚼慢咽——让唾液酶有时间消解有益有害物质,让牙齿多多切割磨碎食物以利消化吸收,让头脑多多转动活动。进餐时间别少过15分钟。
   
   适当盐量
   摄取盐每日超5克——不利健康。所以,
   少吃咸菜、咸萝卜、咸酸菜、腌菜等盐腌制品。
   少用酱料(如蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精等)。
   少吃加工食物(如香肠、腌肉、烧鸡、烤鹅、罐头、方便面、烘烤煎炸成品)。
   
   食物软硬
   食物煮太久太烂——会损失营养。
   吞食太快——会使血糖急升。
   少咀嚼——会消化不良、老人头脑减少活动而易得失智症。
   
   饮食温度宜不冷不烫
   饮食的最佳温度应与体温差不多——过烫或冰冻都对身体不利。
   长期吃得过烫——会反复灼伤食管黏膜,长期灼伤-修复-灼伤,久而久之诱发癌症。爱热食热饮的青年男女——90%患食管癌。
   长期吃喝冰冻寒凉——会让胃肠血管迅速收缩,短期影响消化和吸收,长期极易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻、血循环以及营养不良。
(2014/01/13 发表)
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