百家争鸣
更的的空間
[主页]->[百家争鸣]->[更的的空間]->[《豆腐》]
更的的空間
·文革ABC之二十一/焦点还是谁是造反派和红卫兵/更的的
·文革ABC之二十二/谁来忏悔文化大革命/更的的
·文革ABC之二十三/再说忏悔文革/更的的
·文革ABC之二十四/文革革了谁的命/更的的
·文革ABC之二十五/再说文革革了谁的命/更的的
·文革ABC之二十六/再说无限崇拜/更的的
·文革ABC之二十七/无产阶级文化大革命会不会重来/更的的
·文革ABC之二十八/永远浮在面上的几个观点/更的的
·文革ABC之二十九/红卫兵和所谓“愤青”/更的的
·文革ABC之三十/再说红卫兵和“愤青”/更的的
·文革ABC之三十一/猜想无产阶级文化大革命的深处/更的的
·上山下鄉運動ABC之一/總要有人說一些事實/更的的
·上山下鄉運動ABC之二/上山下鄉運動的起始/更的的
·上山下鄉運動ABC之三/有多少知識青年上山下鄉/更的的
·上山下鄉運動ABC之四/什麼是上山下鄉運動的本
·上山下鄉運動ABC之五/階級鬥爭學說下的上山下鄉/更的的
·上山下鄉運動ABC之六/文革中的中學紅衛兵/更的的
·上山下鄉運動ABC之七/文革後中學生是怎樣上山下鄉的/更的的
·上山下鄉運動ABC之八/有沒有“理想主義”的獻身者/更的的
·上山下鄉運動ABC之九/知青和農民、咱們是一家人/更的的
·上山下鄉運動ABC之十/上山下鄉運動的目的/更的的
·上山下鄉運動ABC之十一/上山下鄉運動的制度保證/更的的
·上山下鄉運動ABC之十二/當時的農村經濟/更的的
·上山下鄉運動ABC之十三/為一個生產隊經濟算一筆賬/更的的
·上山下鄉運動ABC之十四/從一個公社看知青的回城/更的的
·上山下鄉運動ABC之十五/用什麼方法來儘量廓清文革和上山下鄉/更的的
·上山下鄉運動ABC之十六/再說“知青和農民 咱們是一家人”/更的的
·上山下鄉運動ABC之十七/再說“理想主義”的獻身者/更的的
·上山下鄉運動ABC之十八/ 再說“青春無悔”/更的的
·上山下鄉運動ABC之十九/ 每個人都是歷史/更的的
·上山下鄉運動ABC之二十/ 感性代替知性是一種思維遺傳病/更的的
·上山下鄉運動ABC之二十一/ 幾個結論/更的的
·更的的/《三十年前的中国百姓》
·《土地,土地,土地!》/更的的
·《什么是文化决定论和文化决定论者》 更的的
·《网络的“最后一课”》/更的的
·《有个达尔文》/更的的
·《我是谁?谁是我?谁在问我是谁?》之一/更的的
·《我是谁,谁是我,谁在问我是谁?》 之二/更的的
·《我是谁?谁是我?谁在问我是谁?》之三/更的的
·《谁来接受红卫兵的道歉?》 / 更的的
·《给巴金先生的一封信》/更的的
·《石破天惊,有人向红卫兵道歉了!》/更的的
·《网民怒批帖子“谁来接受红卫兵的道歉”?》/更的的
·《谁把小悦悦案停留在道德层面,谁就是助纣为虐》 更的的
·《屠呦呦和诺奖》 更的的
·《普世价值观就是天理》 更的的
·《每一个制度决定论者都在自觉证明着文化决定论》 更的的
·《酱缸,为什么是酱缸?》 更的的
小品文
·更的的:《一枝花》
·更的的:《二泉映月》
·更的的:《下里巴人》
·更的的:《小桃紅》
·更的的:《出水蓮》
·更的的:《平湖秋月》
·更的的:《江河水》/小品文
·更的的:《行街》/小品文
·更的的:《九連環》
·更的的:《四季歌》
·更的的:《月儿弯弯照九州》
·更的的:《十面埋伏》
·更的的:《行路調》
·更的的:《饿马摇铃》
·更的的:《金蛇狂舞》
·更的的:《雁南飞》
·更的的:《梅花三弄》
·更的的:《紫竹调》
·更的的:《黄鹂词》
·更的的:《大闸蟹》
·更的的:《泡菜》
·更的的/《吃点啥呢?》
·更的的/《小吃店》
·更的的:《小馄饨》
·更的的:《伞》
·更的的:《鞋子》
·更的的:《电视机》
·更的的:《头发》
·更的的:《杨玉环》十則
·更的的:《洗车铺》二則
·更的的:《茶馆、旁边》
·更的的:《镜框里的字画》
·更的的:《不同的男人 同一个梦想》
·更的的:也來說說韓寒(兩則)
·更的的:《土地庙》
·更的的:《女娲》------写在妇女节
·春 三則/更的的
·更的的: 《一个老板》
·更的的:《奶酪》
·更的的:《今天的午饭》
·更的的:《小狗狗》
·更的的:《指甲》
·更的的:《菜场》
·更的的:《一条路》
·更的的:《小木桥》
·更的的:《新市桥》
·更的的:《真诚》
·更的的:《 无缘无故的爱》
·更的的:《朋友》
·更的的:《韩寒的文化》
[列出本栏目所有内容]
欢迎在此做广告
《豆腐》

声明:此文作者禁止复制,如需转载必须经得作者同意。

   豆腐是一种菜肴。不知道哪位把吃豆腐附加了色情意义,很黄很暴力,幸好那时没有互联网,不然又是网络一大罪状,快来扫黄打非啊。

   豆腐如何制作,不清楚。只知道大概要先把黄豆磨成豆浆。曾记得江南有一出锡剧《双推磨》,叔婶二人就是在推磨做豆腐的同时产生并且互相表白了爱情。对了,这两人有名有姓,女生是苏小娥,男生何宜大。戏中唱道:“牵呀拉呀转又转,磨盘转得圆又圆,上爿好像龙吞水,下爿好像白浪翻。”是不是这样?百度一下。

   无锡方言,不大听得懂。后来怎样,有没有走进婚姻的神圣殿堂?戏文没有唱下去。那时候的戏文比较精炼,长时间眉来眼去,演员吃不消。如果现在改拍电视剧,起码三十集。

   如果没有豆腐,世界将会怎样?不知道。豆腐有:豆腐花、嫩豆腐、老豆腐、不嫩不老的豆腐、冻豆腐、臭豆腐,压干以后就是豆腐干、百叶(千张)、臭豆腐干,千张捆起来扎紧就是素鸡、素火腿,豆腐冻过以后是冻豆腐,豆腐油炸过以后就是油豆腐,豆腐干加了香料就是香豆腐干,香豆腐干切成丝就是干丝,豆腐发霉发酵了以后就是腐乳,腐乳发臭以后就是沆瀣一气的王致和臭豆腐。

   上海打工族,上班途中吃一杯豆腐花、一个粢饭团,粢饭团里裹一撮肉松、半根或者一根油条。一杯豆腐花从保温桶里舀出来,颤颤巍巍、雪白粉嫩、吹弹得破。小勺子加入酱油、虾米、榨菜末、葱花、等等等等。

   这个普罗早餐的普及程度可以和北京的煎饼果子相比。

   豆腐可以凉拌(皮蛋豆腐、香椿豆腐),可以清炖(开洋炖豆腐、肉末炖豆腐),可以油煎(煎得两面金黄),更可以直接放入汤里或火锅中。豆腐可以是家常菜,也可以进入大雅之堂。可以是小吃(譬如苏州的卤汁豆腐干),也可以是大菜(麻油上素、素杂烩)。如果吃腻了翅鲍,弄一桌素菜,素鱼、素鸡、素鸭、素火腿、素鲍鱼,哪一样不是豆腐制品。所谓“他大舅,他二舅,都是他舅;高桌子,底板凳,都是木头”。

   据说豆腐营养丰富,少林寺的僧人没有豆腐吃,哪里会有力气把罗砖地都跺碎?遑论练习易筋经了,早就瘦得一根筋了。当然,如今的和尚不算,如今的和尚什么荤腥不吃?吃了荤腥吆五喝六演出金枪锁喉。其实用不着吓丝丝地拿出白腊杆的红缨枪,只要皮肉能顶住一根绣花针就是真功夫。咦,说得豁边了,各位和尚师傅请息怒。

   安利推销的蛋白质粉,传销员说得天上地下,贵得吓煞人。究其实也是大豆制作,看起来也就是用一只印铁罐装着豆腐罢了。

   南京有一只名菜,芦蒿炒臭豆腐干。这只菜清香扑鼻、脆嫩可口,如今已经随着商品经济的大潮走向全国了。和其它事情一样,一走向全国,芦蒿就不像芦蒿,臭豆腐干也不像臭豆腐干了。南京人吃的野菜特别多,菊花脑烧蛋花汤,很美好独特的一只菜,趁着如今还没有走向全国,想吃的人赶紧去南京尝一尝,去晚了就又走样了。

   如今的大豆是转基因了,幸亏美国大豆也能做豆腐。是不是一样呢?难怪现在的豆腐没有原来的好吃,奇技淫巧,非我族类,终归不太一样。起码没有五千年文化的底蕴。

   先烈瞿秋白《多余的话》最终结论就是:中国的豆腐也是很好吃的东西,世界第一。

   看看,豆腐。

(2011/08/03 发表)

©Boxun News Network All Rights Reserved.
所有栏目和文章由作者或专栏管理员整理制作,均不代表博讯立场