百家争鸣
[发表评论] [查看此文评论]    更的的空間
[主页]->[百家争鸣]->[更的的空間]->[《盐水鸭》/更的的]
更的的空間
·上山下鄉運動ABC之九/知青和農民、咱們是一家人/更的的
·上山下鄉運動ABC之十/上山下鄉運動的目的/更的的
·上山下鄉運動ABC之十一/上山下鄉運動的制度保證/更的的
·上山下鄉運動ABC之十二/當時的農村經濟/更的的
·上山下鄉運動ABC之十三/為一個生產隊經濟算一筆賬/更的的
·上山下鄉運動ABC之十四/從一個公社看知青的回城/更的的
·上山下鄉運動ABC之十五/用什麼方法來儘量廓清文革和上山下鄉/更的的
·上山下鄉運動ABC之十六/再說“知青和農民 咱們是一家人”/更的的
·上山下鄉運動ABC之十七/再說“理想主義”的獻身者/更的的
·上山下鄉運動ABC之十八/ 再說“青春無悔”/更的的
·上山下鄉運動ABC之十九/ 每個人都是歷史/更的的
·上山下鄉運動ABC之二十/ 感性代替知性是一種思維遺傳病/更的的
·上山下鄉運動ABC之二十一/ 幾個結論/更的的
·更的的/《三十年前的中国百姓》
·《土地,土地,土地!》/更的的
·《什么是文化决定论和文化决定论者》 更的的
·《网络的“最后一课”》/更的的
·《有个达尔文》/更的的
·《我是谁?谁是我?谁在问我是谁?》之一/更的的
·《我是谁,谁是我,谁在问我是谁?》 之二/更的的
·《我是谁?谁是我?谁在问我是谁?》之三/更的的
·《谁来接受红卫兵的道歉?》 / 更的的
·《给巴金先生的一封信》/更的的
·《石破天惊,有人向红卫兵道歉了!》/更的的
·《网民怒批帖子“谁来接受红卫兵的道歉”?》/更的的
·《谁把小悦悦案停留在道德层面,谁就是助纣为虐》 更的的
·《屠呦呦和诺奖》 更的的
·《普世价值观就是天理》 更的的
·《每一个制度决定论者都在自觉证明着文化决定论》 更的的
·《酱缸,为什么是酱缸?》 更的的
小品文
·更的的:《一枝花》
·更的的:《二泉映月》
·更的的:《下里巴人》
·更的的:《小桃紅》
·更的的:《出水蓮》
·更的的:《平湖秋月》
·更的的:《江河水》/小品文
·更的的:《行街》/小品文
·更的的:《九連環》
·更的的:《四季歌》
·更的的:《月儿弯弯照九州》
·更的的:《十面埋伏》
·更的的:《行路調》
·更的的:《饿马摇铃》
·更的的:《金蛇狂舞》
·更的的:《雁南飞》
·更的的:《梅花三弄》
·更的的:《紫竹调》
·更的的:《黄鹂词》
·更的的:《大闸蟹》
·更的的:《泡菜》
·更的的/《吃点啥呢?》
·更的的/《小吃店》
·更的的:《小馄饨》
·更的的:《伞》
·更的的:《鞋子》
·更的的:《电视机》
·更的的:《头发》
·更的的:《杨玉环》十則
·更的的:《洗车铺》二則
·更的的:《茶馆、旁边》
·更的的:《镜框里的字画》
·更的的:《不同的男人 同一个梦想》
·更的的:也來說說韓寒(兩則)
·更的的:《土地庙》
·更的的:《女娲》------写在妇女节
·春 三則/更的的
·更的的: 《一个老板》
·更的的:《奶酪》
·更的的:《今天的午饭》
·更的的:《小狗狗》
·更的的:《指甲》
·更的的:《菜场》
·更的的:《一条路》
·更的的:《小木桥》
·更的的:《新市桥》
·更的的:《真诚》
·更的的:《 无缘无故的爱》
·更的的:《朋友》
·更的的:《韩寒的文化》
·更的的:《啼笑皆非说“常识”》
·更的的:《教育,不是为了培养人才》
·更的的 故事新編:《出关》
·故事新編:《后羿》/更的的
·故事新編:《夸父追日》/更的的
·故事新編:《精卫》/更的的
·故事新編:《白虎节堂》/更的的
·故事新編:《野猪林》/更的的
·故事新編:《快活林》/更的的
·故事新編:《水泊梁山》/更的的
·故事新編:《镜花缘之大人国》 /更的的
·故事新編:《镜花缘之豕啄国》/更的的
·故事新編:《镜花缘之两面国》/更的的
·故事新編:《镜花缘之犬封国》/更的的
·故事新編:《镜花缘之翼民国》/更的的
·故事新編:《镜花缘之劳民国》/更的的
·故事新編:《怡红院》/更的的
·故事新編:《栊翠庵》/更的的
·故事新編:《潇湘馆》/更的的
[列出本栏目所有内容]
欢迎在此做广告
《盐水鸭》/更的的

声明:此文作者禁止复制,如需转载必须经得作者同意。

   
   南京的盐水鸭是最著名的、桂花鸭耶,也是最好吃的,还有盐水鹅。
   
   烧鹅就是广州的好吃了,金黄、橙红、焦红,油汪汪的,挂在那里灿烂诱惑着,蘸着什么酱趁热吃。先不说广州,还是回到南京,对了,盐水鸭。
   

   不是如今这种真空包装好的,这是电脑操控的工业化产品,谁知道是什么?是不是塑料的?有什么防腐剂?有没有敌敌畏?有没有三聚氰胺?樱桃谷牌,好漂亮的牌子,打开来一看,白乎乎油腻腻的,先就倒了胃口。不像,总之不能算的。
   
   就去街头那种熟食店、卤菜铺,古南都、名人、喜来登、中心大酒店、金陵饭店或者马台街的老王家。其他地方的盐水鸭都是汤汤水水湿漉漉的有汁,南京的没有。斩得薄薄的一片一片,滑、嫩、鲜,没有脂肪的,一个人能吃半只。如果认真努力吃,也许能吃掉一只?
   
   比起北京烤鸭来,更喜欢盐水鸭。北京烤鸭名气响,宣传舆论工作做得好,北京最会宣传了,不然宣传部门为什么统统设在北京?烤鸭其实只有一层脆皮好吃,是骗骗老外的,老外大都是洋盘。至于裹着大葱、蘸着甜蜜酱用手抓着吃,那绝对太费周章,也不大卫生。
   
   上海呢?上海人吃三黄鸡。三黄鸡其实也是名气响,尤其是现在的三黄鸡,一层皮黄得比较可疑,哪里有盐水鸭好吃?
   
   南京人的蛋白质大概有一半或者一大半是鸭子提供的,南京曾经有“鸭都”之称(不要想到别处去啊,如今乱七八糟的事情比较多)。前十几年开始,南京小丫头喜欢吃鸭脖子和鸭头,“这鸭头不是那丫头,头上哪来桂花油?”一张扁嘴、两个鼻孔,鸭头有什么好吃的呢?一劈两半,除了一层头皮,只有腐乳似的鸭脑子,看不出有脑细胞。两只眼睛半闭半睁着,死不瞑目。眼球周围有一些括约肌,不太多。
   
   鸭子吃多了,鸭血不能浪费,就有了闻名全国的鸭血粉丝汤。这个是好吃的,鸭血比猪血嫩。还有鸭肠子。
   
   南京原来还有咸板鸭,记忆中比盐水鸭还要好吃。现在好像找不到,不知道为什么,一个好吃东西就这样拜拜了。
(2011/05/14 发表)

©Boxun News Network All Rights Reserved.
所有栏目和文章由作者或专栏管理员整理制作,均不代表博讯立场