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《火锅补充(1)》/更的的

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   吃火锅,还有一样东西很好吃的,也比较方便。
   
   就是虾仁。不是那种河虾仁,是新鲜的冰冻对虾仁,麦德龙超市有得卖。比小拇指或者无名指粗,一个方阵排列得整整齐齐,大阅兵似的。时价大约每千克一百十元,大约100只。小一点每千克的九十,大约130只。化冻,剔去肠子,洗净。
   
   放入火锅,滚几个翻身,最好不要蘸什么调料,脆脆的,淡淡的甜,很嫩很鲜。

   
   煮的时间长了,虾仁会缩小一半,但是不会像河虾仁那样缩得几乎看不见。河虾仁一般都是什么药水发出来的,全靠浆得好,锁住了水分。时间一长,必须赤脚到火锅里去捞。
   
   不能饕餮,高蛋白。如果有人吃高蛋白过敏,那就免了。
(2011/05/14 发表)

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