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更的的:《小馄饨》

   
     精致的南方面食,很历史、很大众。
   
     极薄的皮,猪肉馅。其实基本没有馅,只是透过馄饨皮看到的一丝粉红颜色。
   

     专职的师傅包起小馄饨飞快,右手一根竹片一刮,左手看不清地一抓。
   
     南京有一首著名的网络歌谣,《喝馄饨》。喝馄饨,喝馄饨,馄饨而能喝,说明皮子的柔软,滑溜。饺子能喝吗?
   
     小馄饨下好,透明的。极鲜滚烫的汤,汤里要有一点猪油。然后搁青蒜叶、芫荽、辣椒酱或者辣椒油、胡椒粉,希哩哗啦地喝得满头汗津津。
   
     也有喜欢加一些虾米、蛋皮、紫菜的,那味道就不是很纯,喝起来多了一些麻烦。
   
     估计帖子看到这里,舌下生津。
   
     晚上喝一碗、两碗去,在这初冬的夜里。

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