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更的的:《泡菜》

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     DIY,自己动手,丰衣足食。
   
     饱和盐水煮沸了冷却,加入白醋、花椒、泡椒。泡椒的牌子是“火焰焰”,一看这牌子就是厉害脚色,其实并不太辣。
   
     盐水冷却了,放入想泡的蔬菜。当然,先要洗净沥水,切成适当大小。包菜、紫包菜、黄芽菜(北方人说的大白菜)、豇豆、胡萝卜、白萝卜。其实白萝卜的皮泡了最好吃,它怎么那么脆?

   
     全部浸泡在盐水里,玻璃缸盛着放在冰箱里。记得以前有专门的泡菜坛子,水封,防止细菌进入变质。现在有了冰箱,这种坛子就不大见到了。
   
     一个星期以后就可以尝尝味道,如果味道不错,就好佐餐了,譬如搭泡饭。
   
     也有的人口重,也可以再泡入红辣椒甚至大蒜瓣,那吃过以后最好就要增加一次刷牙了。
   
     这是家常泡菜,比不得韩国人那么像煞有介事。吃惯了,倒也是必不可少。等到一缸吃光了,把盐水再加盐煮沸一次,慢慢就做成了百年靓汤。如果冰箱比较大,两个玻璃缸轮流着,那是最好。
   
     这不麻烦吗?没办法,自己做的放心一点。谁知道买的酱菜是什么呢?
   
     既然活着,最好活得质量高一点,不要一天到晚病歪歪。再说,也是一种乐趣。如果一个人觉得做菜吃也没有乐趣,那么这个人不是懒得要命就是快要成仙了。

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