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文化鸿沟:是什么人喝什么酒

   
   文化鸿沟:是什么人喝什么酒
   
   BBC中文网 鸿冈
   

   更新时间 2009年 10月 23日, 格林尼治标准时间09:59
   
   《文化鸿沟》
   
   
   
   文化鸿沟:是什么人喝什么酒

   
   很多英国人喜欢喝酒,同时又喜欢批评别人的饮酒习惯。我担心自己也在这个行列之中。
   
   
   自己喝,那当然都是健康适量,享受人生,但轮到别人,不是自我摧残就是危害他人,扰乱治安。
   
   前几天,西英格兰大学(UWE)刚发表的一项研究报告说,在英国因为饮酒过量造成的死亡从1984到2008年间增长了将近两倍,从3054人增长到8999人,而且预告未来十年数字显示继续上升的趋势,所以问题并非空谈。
   
   国际排列
   
   按照世界卫生组织(WHO)的统计,英国人的酒量在世界将近200个国家中排行18。老大是乌干达,老二是卢森堡,再往下是捷克、爱尔兰和摩尔多瓦。
   
   不过老大的头上有个问号:无论乌干达还是其他几个饮酒较多的非洲国家数字都不太精确,因为当地很多人饮酒是私下用高粱或小米酿制的啤酒,虽然WHO参照的是联合国粮农组织的数据,但还是承认这里可能有水分。
   
   
   虽然当今中国的平均饮量略低于世界平均的5公升,但历史上李白在《将进酒》里那句“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”足以见证他是重量级酒友,即便他诗中有所夸张。(可惜那首诗手迹未留下)
   
   几个欧洲国家的数字应该比较准。在2003年,这些国家15岁以上人口一年里人均喝下去的酒按照纯酒精含量来算,卢森堡是17.5公升,捷克是16.2公升,爱尔兰14.5公升,摩尔多瓦13.9公升。
   
   与这样的数字相比,英国人的10.4公升显得还算收敛,尽管这比中国人的4.5公升高出一倍多。
   
   历史根源
   
   无论在什么地方,不同人群的饮酒都有差异,年龄、性别、民族、阶层、地域都有会影响。
   
   英国政界眼下尤其瞩目的是青少年的酗酒:有人觉得这个问题的出现表明法规太松,或是政府对造酒业渲染的管制缺乏力度,乃至认为这是社会的堕落。如今,政府和反对党也都努力证明自己最有决心和能力应对这个问题。
   
   然而这些听着都有点旧调重弹的感觉,因为酗酒之邪恶,酗酒对社会的摧残,在英国历来都能听到各种危言耸听的告诫。
   
   起伏
   
   现在,曼彻斯特大学出版社出的一本新书《酒的政治:英格兰饮酒问题的历史》(The Politics of Alcohol: A History of the Drink Question in England)对这些探根索源,发现至少从16世纪中期开始,就时不时有人出来呼唤。
   
   书的作者詹姆斯·尼科尔斯(James Nicholls)说,英格兰人的饮酒量过去几百年一直时有起伏,其中19世纪后叶的饮酒量尤为高涨。
   
   文化鸿沟:是什么人喝什么酒

   William Hogarth1751年的《啤酒街,琴酒巷》(Beer Street, Gin Lane)揭露酗酒的祸害,本图为Henry Adlard 19世纪摹。
   
   相比之下,20世纪的头半个世纪,英格兰人饮酒远远低于欧洲许多国家,直到1960年代初才开始增长。不过现在确实是饮量较高的时期,所以引起关注不无道理。
   
   不过为什么大家的注意力通常对准某些人群,而非整个社会?
   
   阶级差异
   
   尼科尔斯说,以17世纪初年为例,那时候议会制定通过了一系列管制啤酒屋(ale houses)的立法,因为这些通常是社会底层的人聚集的场所。
   
   相比之下,中产阶级去的高雅一点的酒店(taverns)则没有太多管制。
   
   当时说出来的虽然是整治游手好闲、滋事闹事和醉酒问题,但是有一派理论认为,对那些百姓聚会的场所加强管理,实际上是要施展社会控制,因为当政者担心到这种地方喝上几杯之后,有的人就该以为自己的论点兴许比议会里的更高明了。
   
   喝葡萄酒提高素质?
   
   除了场所的区分之外,英国不同阶层喝不同的酒,也是历史传统,一直延续至今。
   
   当初的啤酒屋顾名思义是卖啤酒,而tavern里面喝的则主要是葡萄酒。17世纪英格兰内战年间,保皇派也是喝葡萄酒,借此展示自己的贵族气派以及和欧洲大陆文化的联系。
   
   尼科尔斯说,君主制复辟后,啤酒和葡萄酒便日趋成为区分社会不同阶层和政治立场的符号,高贵者喝葡萄酒,庶民百姓喝啤酒。
   
   到了17世纪末年 ,从荷兰引进的烈性酒琴酒又逐渐在英国流行开来。由于早年管理得比葡萄酒和啤酒松,很快流行开来,以至后来被看作许多社会弊病的源泉,从18世纪中期便立法严加管制。
   
   文化鸿沟:是什么人喝什么酒

   当今政府推荐男人每天通常不超3-4单位,女人不超2-3单位。
   
   葡萄酒的地位却仍然高尚。到1860年,后来曾四任英国首相的格拉德斯通(William Gladstone,1809-1898)还推动立法,让贫民区的饮食店卖葡萄酒,以图提高这些地方的国民素质。
   
   理性抉择
   
   现在英国政府对如何限制饮酒的考虑较多的一个是增税以抬高售价,一个是健康宣传,让人提高警觉。
   
   参照历史,尼科尔斯觉得这能有多大效益?他说价格似乎确实有作用,不过利用市场机制,指望的是人们作出理性抉择。
   
   然而事关喝酒,理智到底能对人的行为有多大支配力,难免存在疑问。
   
   (鸿冈 2009年10月22日)

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